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SSI 日本清酒 (唎酒师) 国际级专业课程

SSI 日本清酒 (唎酒师) 国际级专业课程

SSI 日本清酒 (唎酒师) 国际级专业课程
SSI 日本清酒 (唎酒师) 国际级专业课程
SSI (Sake Service Institute) 为日本国内最高的认证 (唎酒师) 研究及培训学院。

本学院由认证唎酒师授课并颁发最高之SSI证书课程 , 学员经考试合格 . 将获 (日本清酒研究学院) 颁授国际唎酒师证书。 为业内清酒师及爱好着提供一个国际级的学习平台。
 

 
课程事项
 
这课程特别适合为提升自已对清酒品鉴及购买技巧的能力,或从事清酒售买、入口、餐饮服务及酒类的管理人员修读。
课程将深入了解及分析全日本所产的各款清酒酿制过程及风格。 分析各种材料,米种对清酒风格的影响,并学习各地清酒产区酒标上的文字解义,提高你的购买认知能力、品试技巧及经验。
普通话 及辅以英语授课 , 学员可以选择英文或中文繁体书本及考试。
课程内容
1.日本酒的历史
2.介绍各款日本清酒的酿制材料 , 米、水、曲、酒精等
3.详细分析清酒的4大酒种 : 熏酒、爽酒、熟酒及醇酒
4.学习各款日本清酒的风格及口味,如 : 生酒、原酒、呤酿、大吟酿、纯米酒、纯米大吟酿
5.了解由玄米至精米部合( Seimai ) 的磨米过程
6.如何利用嗅觉、味觉、视觉及听觉去分析各款清酒的质量及特性
7.由认证唎酒师带领学员学习品试清酒的技巧
8.各款清酒的适饮温度及合适的饮用器皿
9.学习解读各种日本清酒酒标的注释文字
10.如何保存各款清酒的质量及温度储存,开瓶后的处理 
11.各款清酒的适饮年期
12.介绍世界各地酒款,各种酒的分类及酒类的保存
13.日本清酒推广技巧
14.日本文化的服务技术及技巧
 
为配合课程需要 , 会严格从日本挑选有代表性的清酒作课程中品试
 
SSI 日本代表来深监督考试
完成此课程后 , 学员将获得由 Sake Service Institute (SSI) 颁授的清酒认定证书

随证书附上襟章

课程学费(包括材料,书本,考试及证书费)
全课程共 3 课,每课 6 小时,共 18 小时
**另加 3 小课时考试**
: 此课程考试分为两部份
1.笔试: 共分为两份卷, 学员每份卷必须达70% 以上为合格;
2.品试技巧: 共品试两款清酒 , 需要填写酒款内容达70%以上为合格。
 
学员完成课程,考试合格可获日本清酒研究学院颁发 SSI (Sake Service Institute) 唎酒师 的证书及襟章1个。

上课地点: 深圳市福田区滨河路5022号

 

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